Efektywne i tanie sprzątanie małych lokali gastronomicznych
DEZYNFEKCJA
W obecnych czasach, jednym z kluczowych wymagań jest regularna dezynfekcja lokali za pomocą środków o właściwościach biobójczych, szczególnie w obszarach, gdzie przebywają klienci. Po zakończeniu wizyty każdego klienta, konieczne jest dokładne odkażenie stolików i krzeseł.
Aby móc obsłużyć większą liczbę gości, warto zaopatrzyć się w skuteczne i efektywne środki dezynfekcyjne. Dzięki nim dezynfekcja stolików między kolejnymi klientami zajmie mniej czasu. W celu ograniczenia dodatkowych kosztów związanych z dezynfekcją lokalu, najlepiej jest wybierać sprawdzone i skuteczne środki dezynfekujące, które jednocześnie zwalczają wirusy.
W przypadku zakładów przetwórstwa żywności i restauracji, środki oparte na alkoholu są doskonałym wyborem. Warto jednak dokładnie sprawdzić specyfikację produktu, ponieważ nie każdy środek biobójczy jest skuteczny w eliminacji wirusów.
Najwygodniej jest korzystać z gotowych preparatów w formie sprayu, na przykład GERMEX SPRAY NEW w przypadku potrzeby bakteriobójczych środków lub PRESEPTOL QV, jeśli wymagane jest działanie wirusobójcze. Jeśli dezynfekowana powierzchnia ma bezpośredni kontakt z żywnością, po odpowiednim czasie ekspozycji należy ją dokładnie spłukać czystą wodą.
MYCIE
Lokale gastronomiczne, zwłaszcza te, które łączą sprzedaż z usługami gastronomicznymi, muszą skupić się na utrzymaniu czystości w przestrzeniach używanych zarówno przez pracowników, jak i klientów. To nie tylko podniesie poziom bezpieczeństwa, ale również pozwoli dostosować się do obowiązujących standardów higienicznych.
W tego rodzaju miejscach można wyróżnić trzy główne strefy: pracowniczą, dla klientów i sanitarną.
Każda z tych stref wymaga specjalnego podejścia do sprzątania oraz dedykowanych środków chemicznych.
Strefa pracownicza obejmuje obszary takie jak lada, witryna chłodnicza, obszar wystawowy, a także przestrzeń za ladą z wszystkimi urządzeniami, które się w niej znajdują, takie jak regały z pieczywem, niewielki piec do wypieku produktów na miejscu, zmywarka, ekspres do kawy, maszyna do kostkowania lodu, krajalnica do chleba i drobny sprzęt kuchenny.
Wszystkie te elementy wykonane są z różnych materiałów, a częstym błędem jest stosowanie jednego uniwersalnego środka do czyszczenia i konserwacji wszystkich powierzchni w lokalu. Chociaż może to wydawać się rozwiązaniem oszczędnym na krótką metę, to w dłuższej perspektywie może prowadzić do niepotrzebnych kosztów, takich jak szybkie zużycie powierzchni spowodowane niewłaściwym czyszczeniem oraz uszkodzenia sprzętu. Warto zdecydować się na profesjonalne preparaty dostosowane do różnych rodzajów powierzchni niż inwestować w naprawy i wymianę zniszczonych elementów wyposażenia.
W lokalach gastronomicznych, takich jak kawiarnie, restauracje i piekarnie, spotkamy różnorodne rodzaje powierzchni, w tym stal nierdzewną, szkło, plastik, ceramikę, drewno, akryl i laminaty. Wszystkie te różne materiały mają różne właściwości i wymagają indywidualnej pielęgnacji.
Pomagamy w utrzymaniu tych powierzchni i elementów wyposażenia w jak najlepszym stanie, aby służyły jak najdłużej. Ponadto, dostarczamy wskazówek dotyczących dezynfekcji, aby spełnić obowiązujące standardy w okresie pandemii. Pamiętajmy, że wiele elementów wyposażenia jest widocznych dla klientów i stanowi wizytówkę lokalu, więc warto dbać o to, aby były one czyste i estetyczne.
1. Czyszczenie bieżące
Aby skutecznie utrzymywać czystość w lokalu podczas jego funkcjonowania, warto wykorzystywać gotowe środki o odczynie zasadowym do bieżącego czyszczenia powierzchni.
Jeśli chodzi o mycie powierzchni i urządzeń kuchennych oraz usuwanie tłustych zabrudzeń, preparaty w formie aktywnej pianki, takie jak ELIT 145, są doskonałym wyborem. Rozważ także inwestycję w skoncentrowane preparaty, które pozwalają przygotowywać roztwory do czyszczenia. Takie rozwiązanie często okazuje się tańsze niż gotowe środki chemiczne. Możesz zamontować pompkę dozującą na opakowaniu skoncentrowanego preparatu, co ułatwia przygotowanie roztworu o właściwym stężeniu.
2. Konserwacja i czyszczenie powierzchni
Kiedy już skończysz pracę, ważne jest właściwe czyszczenie wszystkich powierzchni. Wybierz preparaty, które są zarówno skuteczne, jak i efektywne, aby uniknąć agresywnego szorowania.
Do usuwania silnych zabrudzeń, takich jak przypalenia na piecu, polecamy preparaty w formie aktywnej pianki o mocnym odczynie zasadowym, np. ELIT 513. Nie potrzebujesz mocno szorować. Wystarczy nałożyć środek na zabrudzoną powierzchnię, poczekać 2-3 minuty, a następnie zetrzeć szmatką. Dzięki temu nie zaszkodzisz czyszczonej powierzchni.
Nie zapomnij również o konserwacji elementów ze stali nierdzewnej, aluminium i chromowanych. Do tego celu najlepiej nadają się preparaty z olejami konserwującymi, takie jak INOXOL. Gotowe do użycia preparaty pozostawią powierzchnie błyszczące i estetyczne.
Warto również zadbać o witryny, elementy ze szkła i glazury, aby podnieść estetykę lokalu. Wykorzystaj profesjonalne środki czyszczące, które pozwolą szybko usuwać zabrudzenia i nie pozostawią smug, np. DOMI LUX 11. Użyj wysokiej jakości ścierki lub czyściwa papierowego, aby uniknąć pozostawiania „kłaczków” i uzyskać czyste i błyszczące powierzchnie.
Strefa sanitarna i strefa socjalna są obszarami wymagającymi specjalnego podejścia do czyszczenia. Aby uniknąć mylenia akcesoriów do sprzątania w różnych strefach, zaleca się korzystanie z różnych kolorów ścierek i czyścików dla każdej z tych stref.
W przypadku czyszczenia sanitariatów, najlepiej jest używać preparatów o odczynie kwasowym. Gotowe do użycia pianki są wygodne do codziennego czyszczenia. Takie środki chemiczne sprawdzają się w przypadku glazury i armatury, na przykład ELIT 141. Natomiast do czyszczenia toalet najskuteczniejsze są preparaty o bardzo kwasowym odczynie, zwłaszcza te w postaci gęstego żelu. Dzięki nim można dokładnie i skutecznie usuwać zabrudzenia oraz pozbywać się kamienia i rdzy, na przykład ELIT 106.
Nie zapominajmy także o utrzymaniu czystości podłogi, szczególnie w sanitariatach. Zazwyczaj są to duże powierzchnie, dlatego opłacalnym rozwiązaniem są koncentraty do przygotowywania roztworów, takie jak ELIT 545. Do codziennego sprzątania i usuwania standardowych zabrudzeń nadają się środki o odczynie zasadowym, które mogą być stosowane na różnych rodzajach podłóg, takich jak panele laminowane, winylowe, płytki gresowe, lastriko, naturalny kamień czy lakierowane drewno.
W przypadku strefy dla klientów, stosujemy podobne środki czyszczące, co w pozostałych strefach, w zależności od rodzaju powierzchni, jakie tam występują.
Lista sprawdzonych środków do mycia i dezynfekcji
- GERMEX SPRAY NEW – gotowy do użycia alkoholowy środek dezynfekujący, przeznaczony do użycia w zakładach i strefach przetwórstwa żywności
- PRESEPTOL QV – środek bakerio, grzybo i wirusobójczy do szybkiej dezynfekcji powierzchni odpornych na wodę i alkohol
- ELIT 145 – preparat o odczynie zasadowym w formie pianki do codziennego mycia powierzchni i urządzeń kuchennych.
- ELIT 513 – preparat w formie pianki do usuwania tłustych, zapieczonych zabrudzeń. Dostępny jako preparat gotowy do użycia w formie pianki
- INOXOL – preparat do konserwacji powierzchni ze stali nierdzewnej i anodowanego aluminium
- DOMI LUX 11 – produkt do czyszczenia wysoko połyskowych powierzchni: szkło, lustra, glazura
- ELIT 141 – preparat o odczynie kwaśnym w formie pianki do codziennego mycia urządzeń w sanitariatach
- ELIT 106 – Kwaśny środek w postaci żelu do mycia i odkamieniania urządzeń sanitarnych
- ELIT 545 – zasadowy, skoncentrowany środek do usuwania tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, olejów, smarów itp
Domtom oferuje kompleksowe rozwiązania dotyczące czyszczenia i dezynfekcji.
W ramach tej usługi dostarczamy szczegółowe i indywidualnie dostosowane do Twojego biznesu rozwiązania dotyczące procesów mycia i dezynfekcji. Wskazujemy najskuteczniejsze środki chemiczne oraz akcesoria, a także udzielamy praktycznych wskazówek dotyczących ich właściwego stosowania.
